２００９年 新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。年始のCAFE LOTTA営業日は６日からとなりますので宜しくお願いいたします。
お正月は皆様どうお過ごしでしょうか！？
食べすぎ飲みすぎに注意しましょうね♪♪
■■CAFE LOTTA 新年会のご予約承り中■■
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２００９年 新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。 | ||
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今日で2008年が終わりますね。
←香港といえばこの人。飲茶、百万ドルの夜景、たくさんの露店が並ぶ、香港の名物ストリート『女人街（ノイヤンガイ）』が有名。ジャッキーチェンも忘れてはいけません！！マカオで大金持ちになって帰ってきたいところですが・・・ | ||
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今年は大掃除の為に『ココマジック』という強力な助っ人を。知ってます？？深夜のTVショッピングでよくやってるやつです。CMを見ていたら凄い威力だったのでツイツイ購入。今回CAFE LOTTAの大掃除で威力を試すとき！！結構いい値段したので活躍してもらわなければ困ります！！TVのように楽チンに掃除が出来るといいんですがね。 | ||
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今日はパーティーメニュー用に『海老＆帆立のフラン』の仕込み
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手際よく黙々とケーキを作るCAFE LOTTAのケーキ担当のツッチーさん！！
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作り方はいたってシンプル！！オリーブオイルにニンニクの香りをつけ、食べやすいサイズにしたイイダコをいれ塩＆胡椒。３〜５分位に煮込みます。仕上にプチトマト＆パセリで完成！！ガーリックオイル煮はイイダコ以外にも海老やキノコで作っても美味しいです。
昔大阪湾にイイダコ釣りに行ったの事があるのですが全く釣れませんでしたね〜！！釣りでは結構人気のあるイイダコ釣り。 | ||
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クリスマス期間中はCAFE LOTTAでドタバタと過ごしていたので自分達のクリスマスはなかなか出来ないのですが、閉店間際のジャスコに晩御飯を買いに寄ったら、なんと！！『鳥の丸焼き』が半額になってました。 | ||
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今年も残すところ後５日ですね。 | ||
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ディナータイムおすすめ！！ | ||
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←出来上がって冷やしている様子。チャイプリンは湯せんしオーブンで約40分でできあがり！！写真の下に写っているのはキャラメルソースです。このキャラメルソースにもチャイの香りをいれてます。なめらかな舌触りのプリンは、チャイに入っているカルダモン・ジンジャー・フェンネルなどの香辛料がちょっと利いて大人の味に・・・ | ||
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プレートランチの登場！？違います。ややこしい写真を載せてすみません。STAFFのお昼ご飯に作った物です。CAFE LOTTAにもこんなプレートランチがあればと前から思ってはいたのですが、現在思考錯誤中。STAFFのお昼ご飯はいつも実験台に・・・来年には完成させたいのですがね。 | ||
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ロッタ農園で採れた『ルッコラ』！！サラダには欠かせないルッコラはゴマのような風味と苦味が特徴です。栽培は比較的簡単なのですがどんどん成長していき、大きくなりすぎると茎が硬くなり苦味が強くなりすぎる為サラダには不向きです。炒め物などに入れると苦味が和らぎます。ルッコラはハーブの一種でイタリアンブームで有名になりました。ルーコラ、ルケッタとも呼ばれたりしますが、イタリアでは『ルーコラ』が標準的な呼び方。聞き間違いから『ルッコラ』が広まったいう話もあるのですが本当の事は謎！！気になりますね〜！？ | ||
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おすすめメニューに登場しました！！『もち豚のロースト』もち豚は大変柔らかく脂身もさっぱりとし甘みあります。そのもち豚をオーブンでローストしました。イタリア野菜をたっぷり添えて・・・ | ||
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こんなに大きなレタスがロッタ農園で採れました！！ | ||
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サンタクロース・雪だるま・熊さんと３種のパッケージをご用意。 | ||
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使用したのは種子島産の紫芋。紫芋を焼いてから裏ごししてペーストに。この作業がなかなか大変！！その手間あって鮮やかな紫色のデザートが出来ました。今週のデザートのお勧めは『紫芋のモンブラン』で決まりです。ご来店お待ちしております。 | ||
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オーブンで約４０分。綺麗に焼き色も付き、しっかりと膨らみましたね♪♪
写真は『バナナのNYチーズケーキ』フレッシュなバナナの香りと濃厚な味わい。他『チョコレートNYチーズケーキ』もございます。是非食べにきてくださいね☆☆ | ||
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そしてロッタのクリスマスディナーに『オマール海老』登場します。新鮮な身は柔らかくぷりぷりの歯ごたえ。爪の先までしっかりと身が入っており食べ応え十分！！そしてミソも旨い | ||
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ラディッシュ＆赤大根。赤大根は珍しい！！程よく辛味が利いていてスティックサラダにしてもうまい。今日はラディッシュ＆赤大根はピクルスしちゃいます。
立派なカリフラワーも出来ました！！
採れたて新鮮なシャキシャキ水菜♪♪ | ||
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